焼き鳥 寿 のこだわり
本来、焼き鳥は炭を使って提供いたしますが
当店では炭をあえて使用しません。
鶏は大分の冠地鶏を中心に使用している為、鶏本来の香りや味をしっかり堪能できます。
ワインも幅広く品揃え致していますので、料理に合わせてご提供しております。
炭の香りがワインの香りを邪魔をしない為、当店では焼き鳥とワインのマリアージュを可能とすることができました。
逸品料理もワインに合わせたイタリアン中心にご提供しております。
炭の臭いや煙を気にすることが無い為、接待やデートなど幅広くご利用ください。
東京で焼き鳥・イタリアンを中心に
１０年修業する。
ミシュラン１つ星の焼き鳥屋で修業したのち
銀座・赤坂・恵比寿で焼き師としての経験を積む。
炭を使用しない焼き鳥に出会いワインとマリアージュする素晴らしさに出会う。
１０年以上東京で修業したのち
地元の九州で店を持つことを決意する。
お客様へ
当店の名前の寿の由来は
一人でも多くお客様を喜ばせ笑顔にして
明日への活力に繋がり
お客様にとっての『寿』が訪れるように
お力添えできればと思っております。